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猪蹄汤怎么做?

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猪蹄汤怎么做?

发布日期:2022-01-15 作者: 点击:

猪蹄可以在超市或菜场买到,很普遍因此建议买新鲜的,广西小吃加盟建议别买那一种冰冻的,炖好的汤味道很腥。依靠我们家中的刀具难以将猪蹄切开,因此这一点还是请摊主帮忙吧,也较为好。买回来的猪蹄假如毛发比较多要细心的剔除干净,或放到火上烤一下,比较容易就去掉了。

1、猪蹄洗净后将表层的毛剔干净,对半劈开。肥林小吃建议您可以请菜场的摊主代劳,不然以我们家庭普通的刀具难以劈开猪蹄;

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2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放进猪蹄添加冷水没过表层5厘米左右,用大火将水烧开,撇掉表层浮沫;

3、转为中小火,或将猪蹄倒进电子煲汤锅中。添加葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加盖慢慢地炖1个小时;

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4、汤汁慢慢浓稠颜色变白后,倒进花生、黄豆,和浸泡的水,接着炖半小时;

5、黄豆酥烂后添加红枣,接着用小火炖20-30分钟就可以。

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